今日、いさきを買ってきて、３枚に下ろして、それでアクアパッツァを作りました。実は、かなり手こずったので、そこから学んだ教訓などを書いてみましょう。

いさきを捌くには、まず、うろこを取らないといけません、、。結構、これが難作業で結構時間がかかるし、あちこちに飛び散ります。その後、頭を落として、腹を捌いて内臓をとり、３枚におろしていきます。骨に刃が当たると、きれないし、結局、骨に身がびっしりついてしまいました、、。所用、30分で結構手こずったのです。

で、そこから、以下の３点の教訓を得ました。

まずは、ちゃんと予習をしよう、、ということ。今回は、見様見真似でいさきを捌きました。ですが、実は自分の家にテキストがあったり、Youtubeやネットで調べれば捌き方も出ており、ちゃんとそういったところを押さえてからの方が、よかったかな、、と思います。

次に、自分の身の丈にあった、ことをしよう、と。自分のレベル感として、鯵ならなんとか捌けますが、ですが、それでも手こずります。鯵は比較的捌きやすい魚であるため、まずは、鯵でレベルアップして、スムーズに捌けるくらいにレベルアップしてから難易度が高いものに移行した方がいい、ということでしょう。

最後に、実は、自分で捌く必要はなかった、ということでしょうか？魚は切り身でもうっているし、丸のまま売っていてもお店の人に捌いてもらうこともできます。無理に自分でやるより、人に任せる、というのはいかがでしょう。