みなさんは、初めて作る料理と、慣れている料理、どちらのほうが容易に感じますか。実は、慣れている、と思っている料理のほうが意外とミスしやすいものです。

こちら、先日、作った羊肉のクミン焼き。ピーマンとネギを炒めてからいったん皿に取り出し、その後、羊肉を炒めクミンと塩を振る、というシンプルな料理です。作り方は簡単な割に結構おいしいので、以前から時折作っていました。

先日、こちらを料理当番で出した時、結構、ちょっとした手順前後を。本当は野菜を炒めて取り出すはずが、野菜を取り出さなかったので、野菜が焦げてしまう、ということがありました。その時は普段どおりに作っていたはずですが、ついうっかり、という感じです。幸いなことに、肉は大丈夫だったので、野菜だけ炒めなおしてことなきを得ましたが。

このとき、初めて出す料理については事前に作ったりして、割と慎重に作っていました。ですが、こちらは、以前作ったこともあるし、作り方も難しくないしで、少し気を抜いていたようです…。その結果、うまくいかず。やっぱり、自分が得意と思っていても、思わぬところで足をとられる、といったこともあるようです。なので、慎重に取り扱いたいですね。

なんて徒然草の高名の木登り、のような話になってしまいました。