スライスのお肉、手軽にパッと料理できるので重宝します。炒めればそれだけで一品！ただ、続くとバリエーションを付けるのが結構大変だったりします。なので、肉のスライス料理、どうすればいいか、考えてみました。

そういう時は、タレを変えてみるのがいいでしょう。タレを変えると味が変わるので、結構、バリエーションを持たせることができます。

まずは、生姜焼き。しょうゆと酒、それにおろししょうががあれば十分。できれば、しょうがはチューブのおろししょうがではなく、都度都度おろして使いたい。日本人ならまずこれでしょう。

少し洋風に傾けると、バターしょうゆ焼きなんてのもいい。バターが脂身と風味とコクを付け加えるので、なかなか、よい。どちらかというと、豚より牛のほうがいいかも。

で、しょうゆベースに飽きたら、今度はみそ。味噌を酒でといて、お肉と和えてから焼く。その中に薬味として、にんにくとか、しょうがとか、ネギとかいれてもいいでよ。これは豚かな。

しょうゆ、みそ、と来たら、塩でしょ。塩だれも結構おすすめ。塩だれ、具体的には塩、酒、すりごま、にんにく、ネギをいれて韓国風にする。そうするとあっさりとしつつ、コクのある味を楽しめます。

あと、中華風にしあげるなら、オイスターソース炒めなんて。タレはオイスターソースをベースに日本酒、しょうゆ、豆板醤あたりを入れる。これも、グッとコクがでて、いかにも中華風で乙。

そうやって、たれを作るのが面倒、なら、市販の焼肉のたれを買ってきてそれでお肉を焼いてもOK。これも結構おいしい。もちろん、焼肉のたれを手作りしてもOK。でも、ちょいと面倒かもしれませんが。

たれを変えると味ががらりと変わるので、わりと飽きないです。えっ、野菜炒めはって？それは、また別の機会に投稿しますね。