カレー、普段、どうやって作っていますか？市販のカレールーを使われる方も多いと思います。ただ、たまには市販のカレールーを使わずにカレーを作ってみるのもいいですよー。

カレー粉から作ってみる

市販のルーを使わないとどのようにカレーを作るのでしょうか。それには、カレー粉と小麦粉をベースにルーを作り、それをもとにカレーを作ります。具はシンプルに、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、まあ、いかにも普通のカレーです。今回は、クックパッドさんのレシピを参考にして作りました。どこでも手に入る材料ですし、料理手順も複雑ではなく簡単に作れました。

カレーの味はどんな感じかというと

基本的にはあっさりした感じです。市販のカレールーを使うとどうしてもこってりしてしまいますよね。それをおいしく感じるかどうかは人によりますが、これはこれでいいです。それと、このレシピだと、若干、甘いところもあるので、人によってはもう少し辛くしたり、しょっぱくしたりしてもいいでしょう。

工夫の余地が大きい

カレー粉から作るカレー、実は工夫の余地は結構大きいのかな、と思います。まず、辛さについては、カレー粉の増量やチリペッパーや鷹の爪を使うことにより大きくすることができます。また、砂糖をはちみつに変えてもおいしそうですよね。また、トマトやトマトケチャップを入れると酸味とコクがでそうです。それと、スープを調整できること。例えば、チキンカレーだったら、チキンスープを使うと合いそうですし、シーフードカレーなら、魚介のスープを使う、なんてのも良さそうです。

結構、色々と工夫のしようがあり、自分なりのカレーを作ることができそう、というのが、このカレーの特徴かと思います。

まとめ

市販のカレールーも簡単で非常においしいのですが、カレールーを使うと８割以上味が決まってしまうようなところがあります。それをカレー粉から作ってみると、用途に広がりがあっておいしいですよ。